Reishi, shiitaké, cordyceps… des champignons étonnants
En Europe, les champignons ont plutôt le statut d’aliment, et on les consomme pour la finesse de leur goût. Les Orientaux les considèrent d’une tout autre manière : la plupart des champignons sont appréciés en Asie pour leurs propriétés tonifiantes, certains sont même utilisés comme de véritables médicaments et figurent en bonne place dans la pharmacopée traditionnelle. Le reishi, le maitaké, le shiitaké et le cordyceps sont de ceux-ci. On les trouve aujourd’hui sous forme de compléments alimentaires.
